肖红穿过小门，来到中院厨房，看见三位师傅，三个学徒都是手忙脚乱，锅里热气奔腾，白雾飘渺。
刘师傅刚来还端着大师傅架子，可看到生意这么好，周围都是熟人，架子摆给谁看？
毕竟是自己侄子家的生意，也不好再耍大牌，干脆了当地下场做饭了，整日忙的不可开交，开心地拿着奖金，享受着一群小辈的供奉。
“小海，客人的东坡肘子好了吗？”
肖红的声音穿过层层炊烟，传入王小海耳边。
王小海将锅端起来，短暂离开火炉，迅速掀开旁边灶台上的锅，瞅了眼。
“没呢嫂子，还得再等一会儿。”
七九年没有铝合金高压锅，东坡肉，东坡肘子这类软烂脱骨的菜，很费时间，一时半会儿根本做不出来。
如果是在泰丰楼，厨师根本不会给客人做这道菜，除非提前一天预订。
“还得多长时间？”
王小海估摸了一下，回道：“还得差不多半个钟头。”
肖红一听还得半个钟头。
半个钟头客人酒都喝完了，但这也没有办法，在饭馆当班这些天她也有所了解，东坡肘子这道菜本来就慢，能半个小时把菜端到餐桌上，还是几个厨师聚在一块琢磨后预先加工的取巧结果，如果按照正宗的做法，没有四五个钟头根本做不出来。
于是说道：
“榨菜肉丝呢？榨菜肉丝好了吗？先把榨菜肉丝给客人上了吧。”
“行，知道了嫂子，我现在就让人做。”
王小海答应道。
“对了，嫂子，厨房的煤气快用完了，你回头再让人送一罐过来吧！”