第17章 走上正轨(1 / 1)

肖红穿过小门,来到中院厨房,看见三位师傅,三个学徒都是手忙脚乱,锅里热气奔腾,白雾飘渺。

刘师傅刚来还端着大师傅架子,可看到生意这么好,周围都是熟人,架子摆给谁看?

毕竟是自己侄子家的生意,也不好再耍大牌,干脆了当地下场做饭了,整日忙的不可开交,开心地拿着奖金,享受着一群小辈的供奉。

“小海,客人的东坡肘子好了吗?”

肖红的声音穿过层层炊烟,传入王小海耳边。

王小海将锅端起来,短暂离开火炉,迅速掀开旁边灶台上的锅,瞅了眼。

“没呢嫂子,还得再等一会儿。”

七九年没有铝合金高压锅,东坡肉,东坡肘子这类软烂脱骨的菜,很费时间,一时半会儿根本做不出来。

如果是在泰丰楼,厨师根本不会给客人做这道菜,除非提前一天预订。

“还得多长时间?”

王小海估摸了一下,回道:“还得差不多半个钟头。”

肖红一听还得半个钟头。

半个钟头客人酒都喝完了,但这也没有办法,在饭馆当班这些天她也有所了解,东坡肘子这道菜本来就慢,能半个小时把菜端到餐桌上,还是几个厨师聚在一块琢磨后预先加工的取巧结果,如果按照正宗的做法,没有四五个钟头根本做不出来。

于是说道:

“榨菜肉丝呢?榨菜肉丝好了吗?先把榨菜肉丝给客人上了吧。”

“行,知道了嫂子,我现在就让人做。”

王小海答应道。

“对了,嫂子,厨房的煤气快用完了,你回头再让人送一罐过来吧!”

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