正常来说，多加盐进行腌制，大部分物品都能储存很久。
比如咸鱼。
用盐腌制，哪怕是放个十年八年的都可能。
但，到了豆腐这里，突然就不行了。
“臭了？放了盐都臭？”
徐尘打开一个坛子，便见里面哪怕是放了盐的豆腐，都已经长了毛。
绿色的毛，看起来有点渗人。
“都已经这样子了，不管了，继续腌制着吧。”
徐尘大咧咧的样子，随口道：“给我找几张千张来，饿了，回家卷着吃，明年最好每家都下点大酱，奶奶的，就石鱼村就一家有大酱的，咱石格村穷到这地步了吗？”
一方水土养一方人。
因为青兰县冬季比较寒冷，冬季是要储存食物的。
腌菜、咸菜等便应运而生。
还有大酱。
配上千张，大葱等，卷在一起，那味道，美滋滋！
若说来，其中的灵魂就是大酱。
煮熟的豆子捣碎、发酵，加盐、水等，继续发酵。
在村里面可能比较少见，不过在县城，一些个酿酱人家，每家每户出来味道都有所不同。
而在不需要储存跃冬菜品的地区，如千里外的青安府那边。