第241章各具特色的肘子
颜师傅的白卤肘子整整煮了一个上午，肘子已经完全被煮的软烂脱骨。
把肘子从卤汤锅里捞出，骨头几乎是不费力就能抽出来。
抽出骨头，颜师傅没有着急去切，而是把肘子放在一个金属托盘里，上面用重物给压住，再把卤肘子的卤汤倒进托盘里，让肘子浸在汤里慢慢放凉。
等到汤和肘子都放凉了，肘子也被压得比较板正。
这个时候再把肘子拿出来，颜师傅认真把肘子切成薄片。
找到冯宗嘏要了两个干净的饭盒，把切好片的肘子装进饭盒里。
因为肘子比较大，装满了两个饭盒竟然还剩下一些。
颜师傅笑着对冯宗嘏说：“这剩下一点，我们先尝尝鲜。”
冯宗嘏也没有客气，笑呵呵说：“好啊，你做的时候我闻着香味就馋了，今天我们两个老头子先吃。”
肘子肉炖煮的非常酥烂，但是又经过了压制后，又让肉显得比较紧实。
拿起来放在嘴边，还没有吃，首先嗅到的是一股香味。
与将卤肘子那种浓厚酱卤香味不同。
这白白净净的肘子除了本身的肉香之外，还带有一些淡淡的清香。
冯宗嘏仔细嗅了嗅说：“香，这肘子肉真香。”
颜师傅没有吭声，只是面带微笑静静看着冯宗嘏。
冯宗嘏张口，吃下了第一口。
肘子肉入口咀嚼瞬间，就如同是肉松一样的松软，牙齿轻轻一用力肉就散开了。