胡府的组织能力，或许放在应天城里不算什么。
可放在胡家庄，那就是一等一的恐怖了。
因为这儿一切的一切，都是胡大老爷说了算。
只要不是闹得天怒人怨、民怨沸腾，那就绝对没人能管。
因为这就是封建时代，皇权不下乡的现实。
这庄子里，大体上自然还是按照大明的规矩来。
可落到实处的时候，什么法律不法律的，老夫只讲规矩。
至于说什么规矩？
呵呵，老夫的话就是规矩。
既然不用顾忌那么多，胡大老爷自然就更好安排了。
首先就是场地的建设了。
对于酒坊来说，其他的都可以想办法，惟独这水，那是真的要千防万防的。
水质不同，那酒的味道哪怕是同样的工艺都能千差万别。
这事儿胡大老爷心里自然有数。
因此，他干脆就在泉眼附近开始建造起酒坊来。
无他，就是想着，减少这水源的输送距离，从而防止水源污染。
这就近保护，在胡大老爷看来才是最方便的。
刚流出来没多远，经过简单过滤之后就能用，这绝对能在这个储水技术严重不达标的时代，进一步提升水质。