穆云娘满面涨红，结结巴巴的说道：“四弟妹，我，我……”
“没事，刚开始都这样，慢慢习惯了就好了。”
宜梦给了穆云娘一个安抚的笑：“你先喝点水缓缓，我先做。”
“好。”
穆云娘也不知道是兴奋的还是紧张的还是羞愧的，总之眼圈里有水光浮现。
宜梦也不再管她，直接对艾招娣说道：“五弟妹，备菜。”
“好！”
艾招娣答应得倒是利索，动作也很麻利。
艾招娣的刀工还不错，经过这段时间宜梦的培训，如今艾招娣虽然雕花不成，但在这样规模的饭馆里已经够用了。
“二嫂，杀鱼！”
宜梦招呼了声，门外的曲来娣立刻忙活起来。
她负责杀鱼。
鱼都是二进院里捞的，如果不够的话就从村子的塘子里捞。
也不知道齐家是不是特别适合养鱼，总之两个塘子，无论大小，里面的鱼都长得很不错。
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，一般是用桂鱼来制作。
但这里没有桂鱼，所以宜梦直接用鲤鱼代替。
二斤多点的鲤鱼，在塘子的那些鱼里面算是偏小的。
鱼肉改花刀后，加上调料腌制，之后涂抹蛋黄糊。