“三九到，娃娃叫，叼着芦菔哈哈笑~~~”这是蒲泉镇流行的俚语，也不知道是谁最先说起的，总之是这么流传了下来。
芦菔耐寒，每到冬天家家户户都会种上许多，想吃的时候就拔出来一根，炖着肉或者腌菜都好吃。镇上济世堂的大夫也说，冬日里多食用芦菔，抵病消灾，于是，芦菔就成了百姓家中必备的过冬菜。
天气开始冷了，大家也会腌制一些芦菔放在家中吃，不过一般人并不会腌太多，一来蒲泉镇冬日里能吃到绿叶菜，并不十分依赖腌芦菔，二来嘛，自然还是家中条件不丰，腌芦菔需要许多盐，哪个平头百姓能买到这么多的盐？
这会儿，盐的问题也困扰着严娟。
“满哥儿，咱们家这么些芦菔，那点盐够用么？”严娟将洗好的芦菔用框子搬到夏满身边，想到灶屋里那一罐盐，不禁有些忧心。
他们瑾朝相对前朝来讲盐价已经降低许多了，如今的政策是低价控量，也就是说，官盐按照人头供给盐，一家三口人，一年能买到一百五十两盐，按一两盐三十文的价格，一家三口一年最多可以买四两半的盐。
听起来似乎并不十分便宜，可比起前朝百文的天价盐，如今已经是值得百姓拍手称庆的低价了。
饶是如此，如今很多人家中一年连二两银子都不一定能挣到，因此大家都不会买那么多盐在家中，平日里做饭也是少油少盐，根本不舍得花这么多钱做腌菜。
毛家人往年花在买盐上的钱，连一两银子都不到，因此今年他们家买盐的控量还有许多，夏满便让毛平秋将能买的盐全都买回来了，盐罐子一下子就装满了，放在平常人家，那是几年都吃不完的量。
可瞅着这么多芦菔，严娟还是有些忧心，若是盐不够，这些被洗净的芦菔又不能久放，就怕届时浪费了去。
“娘您别担心，我腌芦菔的法子不需得这么些盐，那些盐肯定是够用了。”
夏满在做菜上的天赋体现在方方面面，掌勺也好，做腌菜也好，炮制干菜也好，只要是进嘴的东西，知道基本做法，就能自己举一反三开创出更好的味道。
夏家是不怎么做腌菜吃的，夏满第一次吃到腌芦菔是在村中一个寡居的阿奶家。那时候他见阿奶家中没有柴火了，自己从山上背了一担柴送到阿奶家中，阿奶高兴，给了他一小碗腌芦菔。
夏满尝过一次就喜欢上了那甜甜辣辣的味道，之后便求到阿奶那，讨来做腌芦菔的法子，每年自己在家琢磨着腌上一小罐芦菔。
李舒是不爱吃这玩意儿的，她嫁到夏家来之前家中条件不好，冬日里整日吃芦菔干，对这干巴巴的菜有了心理阴影。可尝过夏满做的腌芦菔后，她也没话说了，一到秋日就将腌菜罐子清洗出来，催着夏满做。
“切好的芦菔先用糖盐杀过水，等上一个时辰，铺在竹席上晾晒。”夏满手上不停地切着芦菔，横竖几刀，切成手指长的条状，刀刃一抚，芦菔条便落到一旁的大盆中，“晾晒不能见太阳，让风吹干是最好，吃起来脆。”
”等晾好了，收起来用辣子面那些佐料一腌，拿木盖盖上，放上两天就能吃了。“夏满看了看这一堆芦菔，道：”咱家这多芦菔，等做完送一些给旁人尝一尝，试试味。“
没错，夏满也打上了这些腌芦菔的主意。