一番讲解过后……
“大家都听明白了吗？那我们接下来就开始吧！”
“对了，在观看的过程中可以在心里琢磨，但不能互相讨论，各自为战！”
话罢，吴穗岁便挽起袖子，从木桶中拿出了一条鱼，当着六位选手的面，现场处理起来。
不多时，一条鱼便在她干净利落的手法下杀好了。
西日阿洪全程拧着眉头看完的，他缓缓举起了手
“师父，我没杀过鱼，可以申请一条处理好的鱼吗？”
此话一出，其他五位选手纷纷向他投去质疑的目光，身为一个厨子，连鱼都没杀过？居然还杀到了晋级？
吴穗岁放下了手中的鱼，看向他
“西日阿洪，规则是选手全程自己动手，我不可能为你一个人打破规则的！”
西日阿洪听罢，也觉得自己方才提出的要求不是很合理，便连忙找补道
“好吧好吧，其实人总是要尝试些新鲜事物的！”
吴穗岁不再搭理他，把鱼摆到了砧板上，毫不犹豫地砍下了它的脑袋。
接着，又把鱼头砍成了两半，装到一旁的干净盘子备用。
而后，她的刀在鱼上游走着，将鱼身从中分开，保持鱼尾处相连，开始去骨，改花刀！
这去骨和改花刀考验的是厨师的刀法，此乃菜品之形！
从鱼肉面斜着切成条状，再横切打出菱形格子，这期间，刀要控制好，不能切到鱼皮，不能将完整的鱼肉切断！
吴穗岁对着砧板上的鱼手起刀落时，选手们也目不转睛，努力记住她的每一个动作。