他一边操作着，一边给薛海讲解。
每一步，薛海都跟着他一起做，洗手，烧火……
青翠的生茶叶倒进锅里，老四的手开始不停地翻炒起来。
“你就用手？”薛海惊讶道，“不用铲子吗？烫伤了怎么办？”
“呵呵……必须用手！”老四笑着说，“用手能感觉到茶叶的水分来调整是快是慢，用铲子就不行了，还会把茶叶弄碎。”
“你很厉害啊！”薛海很佩服他。
没一会儿，茶香慢慢飘散，薛海只感觉呼吸间，从来没有过的清透。
“好香！”他吸了吸鼻子。
老四抬手闻了闻，递到薛海面前，“闻闻。”
薛海闻了一下，眼睛一亮，“哎？香味儿不一样，手上的更香！”
“这就跟香水有前味儿后味儿一个道理，炒茶的时候，每隔一段时间，味道就会不一样。”
“我试试！”
薛海看他炒茶的动作熟练轻巧，好像不难。
老四说：“你先看我怎么炒，这样，这样，再这样，好了，你来试试！”
薛海上手后，才知道看着越简单的东西，才是最难的。
他的手刚一接触到茶叶，就被烫得一激灵，赶紧扔掉手里的，换下面的。