在陈澈完美的刀工之下，刀锋和菜板接触发出清脆的哒哒哒哒声，犹如一曲美妙的交响乐。
陈澈切了整整一大盆的土豆，又找来几个青椒快速的切成细丝，放在土豆丝里用作点缀。
干辣椒切成段，简单过一下水。
将干辣椒蒜片一起放在土豆丝之上，干锅热油，热锅凉油简单滑锅准备爆炒。
一切动作行云流水，不用任何人参与，就像是一个人在演奏一个乐队。
黄三石默默的吞咽了一口口水，从陈澈的基本功就能够看得出来对方的厨艺。
但是黄老师是谁？他都能教刘国栋打乒乓球的存在，自然看不得陈澈抢了他的风头，夺了他的镜头，再怎么说这镜头他也要露个面。
看到陈澈在锅中加入油，却没有提前下入蒜片和辣椒段进行干煸，黄老师见缝插针道：“这小陈啊，刀工倒是不错，看得出来厨艺的底子。不过你这个做菜的顺序倒是做错了，我可得好好提点提点你。”
“你得提前把蒜片和干辣椒投入油锅中煸出香味，再下土豆丝进行爆炒…”
面对黄三石的指教，陈澈只是微笑的说道：“看来黄老师有所不懂，你平日里用的都是家庭小灶，油温上升的很慢，食材进入油锅之中过后能迅速的降低锅中的温度。”
“但我用的是猛火灶，温度会上升的很快，食材进入锅中之后，也会被迅速提温，如果提前下入干辣椒和蒜片，很容易糊，所以需要和土豆丝一起下入降温…”
陈澈嘴里说着，将一大盆的土豆丝全部倒入锅中，在土豆丝接触油锅的一瞬间，发出“呲”的一声脆响，国气瞬间弥漫，轻烟飘摇而出。
陈澈一手拿着大勺，一手握着锅边猛地一翻，整锅的土豆丝飘扬在空中，油质接触到火焰，瞬间燃烧成明火。随着陈澈的翻炒，锅中的火焰不断的升腾，满满的锅气浸入土豆丝之中。
绿色的青椒，红色的甜椒丝，混合着黄色的土豆丝，呈现出完美的色泽，干辣椒的辛香，蒜片接触油锅之后散发的蒜香，浓郁的飘荡在空气中。
调入两勺盐、一丢味精、花椒粉接着迅速的翻炒。
濒临出锅之际，一勺香醋沿着锅边临下，锅边的温度瞬间将香醋的香味激发出来。
随着猛烈的翻炒，融入土豆丝之中。
不到30秒，一道色香味俱全的爆炒酸辣土豆丝出锅。