搬出两个烧的正旺的煤球炉放院里,架上两口大锅,洗好的面筋里加一些发酵粉,在篦子上摊匀上锅蒸。
另一口锅做凉皮,在锣子上刷上一层薄薄的油,舀一勺面浆倒进去,左右摇晃均匀,下锅的时候转个圈,在锅里焖煮两分钟就可以了。
一张色泽透明,筋道十足的凉皮就算做好了,这凉皮只要开始做,就会很快的,自己一个人也可以独立完成。
当凉皮出来的时候,他们就自己先尝了鲜。
张之夏把五彩凉皮切成条放碗里,加上焯水的豆芽,切成丝的黄瓜,蒸好的面筋切成块,油炸过的花生米。
淋上秘制的香而不辣的红油,蒜汁,料水,特调的芝麻酱拌上一拌,一碗色彩斑斓,五颜六色漂亮至极的,五彩凉皮就算做好了。
作者有话说:
下章是个大肥章,今天就先到这里啦,嘿嘿
第65章 火锅店开业
张之夏把这碗闻着喷香喷香的五彩凉皮,一分为二装进小碗里,递给了跟在一旁瞎忙活大半晌,眼巴巴的瞅着已经馋的,直流口水的两个小家伙。
摸摸他们的头,笑着道:今天你们两个表现不错,也出了不少力,这第一碗就奖励给你们吃。
安安康康顿时高兴的活蹦乱跳,接过小碗,齐声道,谢谢妈妈!
然后就直接蹲在原地,哼哧哼哧的吃了起来,同时,还不忘叫上,还在继续调凉皮的张之夏和李风一起吃。
张之夏尝了一口后,眼睛一亮,这五彩凉皮吃起来皮滑鲜嫩,薄软筋韧。
还有一丝清新香甜的果蔬味,黄瓜丝胡萝卜丝豆芽,爽口开胃,面筋绵软劲道,炸过的花生酥香焦脆。
一筷子下去口感极其丰富,香辣可口,芝麻酱香味十足,细细一嚼唇齿留香,令人回味无穷,太好吃了!
手里动作不停,快速的给在场的每个人都调了一碗,让大家尝尝鲜。
张之夏给大家都调了一碗后,就没在小院里干活了,全部交给何永梅和曹茹云几个,便拉着李风回了房间。
她打算给还没开业的火锅店先造一点势,制作一些优惠卷和福利,他们的火锅店虽然地大,但位置不算太好,正好背对着现在热闹繁华的兴华街。
时间不知不觉就到了中午。
张之夏拿着一叠写好的蓝色卡片,交给了何永梅,今天中午只要是消费过一块钱的,都送她们一张。
何永梅看着手里好看漂亮写着数字的卡片,新奇道:囡囡,这是什么?
张之夏:这是我制作的专属优惠卷,咱们的火锅店位置有点偏,我打算用这个,先吸引一波客流。
何永梅顿时明了,拍拍胸脯,放心吧,这事就交给我吧!
随后,她让李风搬了张桌子,把调凉皮需要的东西,全摆在小吃店门口,他们刚支上摊就有客人过来了。
见到张之夏后,都热情的跟她打招呼,现在来小吃店吃饭的大都是熟客,跟张之夏混的很熟,这几日都没见到她,都好奇的问她这些天去干啥了。
张之夏正愁着应该怎么开始呢,这机会可就来了。
她拿出一张卡片,笑眯眯的给他们介绍起了,不久后要开的张记火锅店。
从今天开始,只要是在张记小吃店一次性消费满一块钱,我们就会赠送一张价值一毛钱的火锅店优惠卷。
这优惠卷只能在火锅店使用,开业后三个月以内都可以使用。
开业头三天,只要是在火锅店吃饭,就有特定饮品和小吃赠送,就算进门不吃饭,我们也会免费送一份小吃。
她这话一出,可是把周围的人给惊到了,时间长到,都久久没有回神。
好家伙,之前的串串香和麻辣烫他们惦记了许久,也反应过几次,但都没回应,他们还以为不做了呢。
没想到这张记,竟然直接开起了火锅店,卡片还能顶钱用,白送东西!
当即就有认识的人,聚在一块商量着合伙吃饭,今天你得优惠卷,明天她得优惠卷的,商量好后,准备进门时。
才注意到张之夏面前五彩斑斓,颜色绚丽超级好看的凉皮。
乖乖!这又是啥稀罕吃食。
来吃饭的人无一不在感叹,就算让他们天天来这吃饭,他们也不嫌腻,因为这小吃店换吃的那叫一个快。
每隔几天就完全不重样,他们吃的还没人家换的速度快,根本让人琢磨不透,下一个会出什么菜,你说问老板吧,他说她看心情,她也不知道
偏偏这小吃店做的饭味道是真好,特别合人胃口,这要是一天不来瞧瞧,心里就难受,生怕错过什么好吃的。
围观的人当即就都来了一碗凉皮,端进屋里坐下吃,没想到进去之后,里面竟然还有金黄金黄香喷喷的桃酥。
味比供销社里的香多了,一听说还都是今早现烤的,刚在门外成立搭伙吃饭的小分队,瞬时散了各买各的。
当天,五彩凉皮就成了小吃店里,卖的最快的新品,供不应求,后面的煤球炉子一会都没停,之后几天,张之夏又推出了一系列凉爽可口的食物。
例如:可以拿着边走边吃的裹凉皮;酸辣香甜,解腻开胃又顶饱的凉面;一抿就化,冰凉爽口的刮凉粉。
但五彩凉皮仍旧是小吃店里,卖的最快最好的吃食,因着吃饭送火锅店的优惠卷,这几天来吃饭的人疯狂激增。
平日里,他们一般都是下午三点左右,就关门歇业了。
这几天竟然忙到了四五点,有时候还能到六点,洗洗涮涮之后就七八点了,不过店里所有人都是累并快乐着。
虽然这一阵很忙碌,但是张之夏的小日子过的还是挺清闲的。
只要她每次一有新的想法刚告诉李风,他就把她的想法,全部给落实包办好了,她什么都不用操心。
这一阵可谓是张之夏重生以来,过的最舒服且快活的一段时间了,因为她只需要动动嘴皮子就可以了。
然而快乐的时间总是转瞬即逝,张记火锅店很快就装修好了。
之前找人定制的锅碗瓢盆,桌椅板凳之类的也全都做好了,还有定制的其他杂七杂八的东西也都到货了。
不过这些活,她都交给了张爱国,让他鼓捣火锅店的装修,她想看看他前一段时间在张家村,都学到了什么。
虽然这些都交给他了,但还是有许多杂碎的活等着她去操心。
现在还没有后世那种,花样繁多要啥有啥的批发市场,许多东西需要自己提前加工,这开火店最重要就是,店面干净卫生和食材的来源要新鲜。
现在天气越来越热了,火锅店的食材存放是个大问题,得买大冰箱。
小吃店里的那台冰箱,纯属是她跟张爱国捡漏,现在县城里根本没有卖的,想要冰箱,就必须得去省城那种大地方,光有钱还不够,还得有门路。
亏得李风回来了,有他在一旁联系以前的老战友很快就解决了,效率也很高,早上电话过去,下午人就开着大卡车给送来了,弄到的还是一台大冰柜。
晚上,张之夏看着自己急速缩水的小金库和账本,长于短叹。
没想到这大冰柜竟然要三千块!
置办桌椅板凳,花了小一千,锅碗瓢盆比较多,而且价格还都不便宜,花了两千,这样一看装修倒是很便宜,才花了七八百,还有三年的房租
杂七杂八的零零总总算起来,竟然花了有小一万块,不过令她高兴的是这个月初,张家村菜店进行了一次分账。
她靠着那一分利,分了九百块,她看着账本,跟一旁的李风感慨,这菜店竟然比我的小吃店还要赚钱!
李风抱着她,那是全村人一起干了两个月,要是分下去,一个人也就没多少了,还是你的小吃店赚钱。
张之夏想想点头,也是。
不过她突然间觉得,她这一分利润拿的太容易了,虽然种菜的主意是她提出来的,起始的部分资金也是她给的,除了这些,但她好像什么都没干。
有句成语怎么说来着,远香近臭。