他笑着摇了摇头，然后又听到沈神秘地说：“晚上你就知道啦，保证你吃过后都不想吃什么炒猪肉！”
等两人回到陆家村，沈盈盈就马上开始处理大猪蹄子，让陆斌先把猪蹄上的毛烧干净后，剁成小块。
因为她说过以后承包大佬的体重，让陆斌做了个放调味料的台子，竖在灶旁。她把今天买回来的所有调料一一摆好后，上面满满一整排，连陆斌都看呆了。
沈盈盈拍了拍手，觉得这仪式感一下子就上去了，有助于厨艺的发挥。
她把灶点好，让猪蹄清水下锅，然后加了几片生姜和一点酒，加柴猛火等水烧开。
她是站在矮凳上等的，陆斌看了哭笑不得：“你下来吧，要怎么弄，你跟我说，我来弄就成。”
“那怎么行啊，”沈盈盈想都不想就拒绝了，“等年后村里出工了，总不可能等你回来再做饭。队长说了，我年后就跟别人一起喂牛就行了，简单得很，肯定比你下班……不，收工早。”
陆斌拿她没办法，只能由着她了，又被他赶去灶头另一边做饭。
沈盈盈这边等大火煮开了之后，把猪脚捞起来过冷河，沥干水放到一边，然后把锅洗净后放了点冰糖，小火熬融成焦糖色，再把猪脚放进去，慢慢翻炒上色。
锅中开始散发出一股香甜的肉香，等猪脚都变成巧克力色后，沈盈盈加入清水，把沙姜、八角、香叶、豆豉等调味料放进去，又加了点酱油，把锅盖盖上。
这一锅猪脚足足煮了两个小时，期间沈盈盈不时看一下里面的水，如果太少了就加点热水，最后加入盐调味，终于可以出锅了。
锅盖揭开的一刻，满屋子都是浓郁的香味，一道广式沙姜猪脚就完成了。
等陆斌吃上第一口时，他不得不承认，果然如小姑娘所说，吃过这猪脚后，以后炒猪肉都不香了。
本该肥腻的猪脚在被焯水后熬了这么久，已经变得肥而不腻，肥的部分比瘦肉更加好吃，裹着油亮香甜的酱汁，入口软糯，猪皮仍带着一点微韧口感，但也一咬即断，而猪皮下的肥肉，只用舌尖轻轻一抿就能化掉，带着浓郁的酱汁在口腔中化开，一股幸福和满足感油然而生。
这跟腊味饭不一样，腊味饭粒粒分明，油感重，米饭是主角，而沙姜猪脚却是每一口都是肉，却又肥而不腻，酱香满口。
陆斌舔了舔嘴唇：“很好吃。”
沈盈盈舀了一勺酱汁浇在米饭上，笑嘻嘻地说：“这还不算呢，还有更好吃的。”
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最近陆家村各家各户都在准备过年，陈娟和周文军都来找过沈盈盈，因为见她一个小姑娘，父母又都没在身边，怪可怜的。
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