('
裴嫂子正準备再喝一口那难以下咽的姜汤,哪怕加了些白糖,也难喝的不行,再听到唐春说刀削面这三个字,眼前顿时一亮。
“刀削面是什麽面?”
唐春想了想:“就是用刀削出来的面,只是我许久没做过这种事,怕做的不好吃。”
不知为何,她脑海中突然闪现表哥曾说过一段话。
【阿春,你可知不同地方吃食习性也皆不同,有地方爱吃面,有地方爱吃辣,还有地方爱吃甜,也不知我哪日可逍遥快活,去尝遍天下美食。】
这刀削面就是表哥书籍中所瞧见,是一个叫山溪地方的吃食。
裴嫂子却不可置信道:“阿春做的吃食怎会难吃呢!”
这段时间,唐春被裴嫂子夸赞的快要麻木了,她嘴角露出浅浅笑意。
“我瞧裴嫂子手里的姜汤要凉了,再不喝驱寒效果可就没那般好。”
裴嫂子神情痛苦的看着碗里那淡黄色的液体,幽幽的叹口气。
既然是刀削面,唐春就开始準备。
刀削面要做成功,和面很讲究,毕竟面团硬度不够,便无法用刀削成面片。
勺一定量的面粉到盆中,先加入一勺盐,加冷水揉和并放置半盏茶时间,再揉和,再放置一盏茶时间,然后继续揉和。
而和面必须做到“手光”“盆光”“面光”。
揉好的面放置一旁,用湿布盖住,开始醒面。
在醒面的过程中,唐春开始洗酸菜,瓦罐中的卤肉卖给何大大半,余下的部分用来浇在刀削面中。
猪头肉毕竟油水过多,吃起来稍微会腻,而酸菜刚好可以解腻。
裴嫂子在旁看着忍不住嘀咕:“这般麻烦?”
面醒好后,唐春再次进行搓揉,并加入少许面粉,等锅中的水开后,她左手拿起面团,右手拿刀,在裴嫂子无比诧异的眼神下,开始削面。
烛火下,唐春脸靥略映着灯色,极其清灵和美,她微抿着唇,开始挥刀,一开始削出的面片稍微有些粗厚,后手感上来了,面片厚度才逐渐薄了些。
这一幕让裴嫂子惊呆了下巴,久久都没合拢嘴。
枕头大小的面团随着唐春的动作开始缩水,直至少到没有办法动刀,唐春才放下刀,用手揪着那少许的面团,丢进沸腾的开水中。
随即加入少许酸菜,瓦罐中的卤猪头肉还在温着。
这时,门外突然传来裴言泽的声音。
“嫂子。”
回过神的裴嫂子连忙应了声,随即找了把油伞走出去,又很快提着竹篮进来。
唐春知晓裴二哥是过来拿吃食的,便拿出大碗,夹了大半面进去,勺上热汤,再添许些猪头肉跟半勺卤汁。
还差点。
她想了想,又淋了一大勺辣油上面。
“裴嫂子,这碗是裴二哥的那份。”
外面还淅淅沥沥下着小雨,等久了也不好。
“好勒,我现在就送过去。”
裴嫂子连忙将那一大碗面放置再竹筐中,然后用粗布遮盖住,撑着油伞匆匆走出去。
院内,厨房的烛光将地面上的水坑映照的波光粼粼,裴言泽身着黑色劲衣,他没撑伞,那高大的身躯就这样暴露在雨水中,在闻到空气中那似有似无的面香,深邃的黑眸中不由露出一丝期待的神情。
吃面吗?
裴嫂子小心翼翼避开院子里那大大小小的水坑,隔着栅栏门把竹筐递过去。
“怎麽没打伞就过来了!” 她忍不住埋怨起来:“你等着,阿春煮了些姜汤,你带一碗回去喝。”
没等裴言泽开口拒绝,裴嫂子就转身朝着厨房方向走去。
很快,她就端着碗冒着热气的姜汤出来,边放到竹筐中,边继续念叨。
“别觉得自个身体好就不当回事,若是得了风寒,嫂子可没空照顾你,这姜汤回去就一口喝光,可知晓了?”
裴言泽有些无奈:“知晓了,嫂子。”
裴嫂子这才轻轻嗯了声,并将手中的油伞塞到裴言泽手中,随即满怀期待的朝厨房走去。
也不知道阿春做的刀削面到底是怎样的口感。
不同的院子,不同跳跃的烛火,一碗相同的面。
裴嫂子跟裴言泽几乎是同时夹条面条入嘴,先是卤水的肉香,酸菜独特的风味以及辣油的香辣,而随着牙齿咀嚼面条那刻,两人脸上都露出震惊的神情。
滑弹且十分有嚼劲!
好吃!
裴嫂子似乎想到什麽,她开口问道:“阿春,我们也可以卖刀削面呀。”
这倒是提醒了唐春,只是思索片刻,她就否决这个想法。
“茶摊就我们两人,烧水泡茶需要人,卷饼子需要人,今日刚推出肉汤蛋,我们今日就已经手忙脚乱,还是再等等。” ', ' ')