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第470章 传统与创意(1 / 1)

被师父点出,乌参没有入味的问题。

林柏升在师父面前依然是表现出不以为然的样子。

“师父,厨艺比赛嘛,主要还不就是看最终成菜的效果?把各种基本功炫技出来,到时候评委们一看我一道菜花了那么多心思,自然会给高分。

评委很多时候,未必会真的认真去品尝每道菜。”

崔老师傅对徒弟这番话很是不满。

“柏升,你这些年在外地,看起来没有学到多少好的东西,尽是学这些歪门邪道了。”

林柏升听师父这么说,他马上意识到师父生气了。

下一刻,他改口说:“师父,我不是那个意思,我知道味道也是一道菜的关键,我平时在酒楼里做菜,都是听从师父叮嘱去做。

不过在比赛上,比拼的更多是基本功和创意,评委们看到好的创意和基本功,就是会给出高分的。

这一点师父您是知道的。”

崔老师傅看向自己徒弟,林柏升是崔老师傅徒弟里,他最中意的一个。

也是崔老师傅众多徒弟中,现在厨艺水平和综合能力最强的一个。

而且他还是京城一家国际大酒店,中餐部的鲁菜副主厨。

有这么多让崔老师傅感到骄傲的成就。

但今天他的这些话,让崔老师傅感到非常不满。

崔老师傅一脸严肃地说:“你在京城,你知道一些比赛上的评分标准,你自以为你能够掌握那些,所以你在比赛中很随意的进行炫技。

但是你要明白,身为一个厨师,首先要尊重自己手上的食材,其次要尊重每一位食客。

比赛中,不管标准是什么?评委是否会认真品评你的菜品。

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