冯正明他们倒是没有料到，竟然刚现场评判过他们切的丝和丁，紧接着就让他们做两道菜。
哪怕是对掌勺多年的大师傅们，这种紧迫的烹饪也是相当有挑战。
冯正明和厨师们一起来到现场罗列好的配料和调料区。
迅速按照自己的需要，在现场进行一番挑选。
这个过程里，很快体现出不同地方厨师们做菜的区别。
银芽鸡肉丝这个菜基本上各地并没有多少区别。
但鸡肉丁的菜，每个地方就明显是有不同的。
即便是宫保鸡肉丁和辣子鸡肉丁这些。
比如冯正明他们鲁菜肯定是要做酱爆鸡肉丁的。
江成哲笑呵呵回应：“当然，我刚刚在那边参加过烹饪比赛，我觉得那边的一些东西，其实是可以借鉴过来用一用的。”
因为鸡肉丝首先是非常细，而且也非常嫩。
在场其他参加比赛的厨师，或多或少是比较抵触这样交融的做法。
当然虽说各地在鸡肉丁上都有各自的做法。
当然，相较于其他各地的厨师，港城厨师倒并不是完全不能接受他们想法。
冯正明听了笑着说：“你还真是融合了不少东南亚风情啊？”
“对啊，冯厨师这么年轻，手艺这么好，真是厉害。”
他们的配料相对比较多，会有胡萝卜丁、西芹丁、马蹄丁。
而实际上，鸡肉丝和鸡肉丁两道菜中。