虎皮鸡蛋(1 / 1)

回了厨房,灶还热着,往里面放些荆条,原本快要熄灭的火势又旺了起来。盛时云趁着烧水的时间,把水缸旁边剩下的七个鸡蛋都洗干净,冷水下锅。

方才收拾的时候,盛时云已经把厨房内的调料全部打开看了一遍,现下她心中有数,不慌不忙地切了姜片,又将酱油、食盐和白糖按比例调好,放到碗中备用。

就着煮鸡蛋的功夫,她又去将寝室里面找了根毛笔,歪歪扭扭地写下几个字,折好纸片放入怀中。等完成这些事,鸡蛋已经煮得差不多了。

捞了鸡蛋,放在凉水中过一遍,嫩白滑软的蛋清完美脱壳。

接着,盛时云将锅中水倒出,大火猛烧,蒸干铁锅里的水分。起锅烧油,她经验十足地观察着锅内热油的气泡,适时地抽出两根木柴,让灶台的火小些。

虎皮鸡蛋最重要的就是外面一层虎皮,有无滋味、口感如何,全都依赖于此。而虎皮有无嚼劲,还要看油温火候是否得当,现在放入鸡蛋正是时候。

不出片刻,白嫩的鸡蛋已经裹上一层金灿灿的酥皮,轻微皱起,发出诱人的香气。

盛时云将炸好的鸡蛋一一夹出,放到提前备好的冷水碗中,油花浮起,连带着那层酥皮也鼓起膨胀,变得塌软,弹性十足。

鸡蛋和料汁,一同下入另一口锅中,倒水,大火焖煮。还没等她掀开锅盖,鸡蛋的香味已经飘散在院子里的每一个角落,门口站着的侍卫不约而同咽了咽口水。明明原料食材如此普通,但经过盛时云的手,光是闻起来就已经令人口齿生津了。

盛出鸡蛋的时候,汤汁已经浸满了外皮。再点缀上葱花,就连盛时云自己,也忍不住赞叹了一句真是色香味俱全。

屋子里没有食盒,她只能将虎皮鸡蛋放在小碗里端出去。

“贞乐!我来了!”盛时云一嗓子喊出去,贞乐早在门外馋得饥肠辘辘,听到声音急不可耐地回头,踮起脚尖看过去。

只见白瓷碗中盛着几个圆滚的鸡蛋,色泽爆满油亮,几粒葱绿激得人食指大动,走近了更是香味扑鼻。

“这是刚做好的虎皮鸡蛋,若是不急着吃,可以就着汤汁浸泡一夜。”盛时云从怀里拿出写好的纸条,连同白瓷碗一起顺着墙角小门递出去,“这回可以帮本宫的忙了吧?”

“自然自然!谢谢二殿下!”贞乐到底是个粗汉子,手在衣襟上随意擦了两下,等不及地直接捏起一颗鸡蛋,一口就咬下一半。

顿时,灌在外皮之中的汤汁流出,唇齿生香,虎皮劲道弹牙,蛋清嫩滑,蛋黄则鲜香醇厚,半个鸡蛋胜吃十口肉,香得贞乐恨不得原地蹦两下。但是他手里的虎皮鸡蛋满满一碗,生怕洒了,遏制住手舞足蹈的想法,眼睛里尽是喜色:“太好吃了!”

其余在不远处站岗的侍从,早就被香味勾得腹中饥饿,见贞乐吃得满嘴流油,不禁问道:“贞乐,你吃的是什么,分我两口。”

“不给!这可是我在二殿下这里凭本事赚的。本来就不多,你一口我一口,不就全都没了吗!”贞乐笑嘻嘻地捂着怀里的瓷碗不给人看,怕人抢似的,又把剩下的鸡蛋匆忙塞到嘴里。

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