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九零年代傣家美食[美食](36)(1 / 2)

这几天店小二们听到最多的话就是, 让玉老板通融通融,就留下吧。

玉温的回复始终只有一个, 现在店里人手不够,弃卒保帅, 现在我只能保江北店。

说得次数多了,玉温便有点不耐烦,渐渐的大家也不敢在她面前提起了。

三月街傣味的最后一次员工会议上,大家汇报了近期的工作总结,又各自拟了到了江北店以后的部门工作计划。

玉温一个个听过去, 冯石头,张大军他们都是傣味干熟的老人, 总结和计划都做得很是全面,基本上挑不出什么错来。

可是今天有一个刚入职的新员工, 杜晓燕。

在大家都汇报完工作后,玉温原本也没指望新来乍到的杜晓燕能有什么计划。

沈帅帅却不怀好意地点了杜晓燕的名, 杜经理,我们部门的工作汇报应该是您出吧?

大家齐齐看向杜晓燕, 苏茶正准备出来打打圆场, 被玉温的一个眼神按住了。

杜晓燕是前厅经理, 要直接面对客人,什么突发情况都可能遇到,如果她连一个沈帅帅都搞不定,那么玉温便要对她的能力抱怀疑态度了。

杜晓燕把垂下来的短发挽到耳后,淡定地翻开摊在膝盖上的黑色皮面笔记本,她清清嗓子。

那我就就我们前厅的工作现状说几句...

她一开口,沈帅帅和冯石头就憋不住想笑,一股浓浓的老干部发言的味道。

杜晓燕一幅见过大风大浪的样子,面不改色,淡定地继续,

首先是卫生问题...

沈帅帅立马不干了,卫生是我做的,我没觉得有什么问题。

玉温一个眼神飘过来,沈帅帅立马住了嘴。

杜晓燕接着说,表面上看卫生是干净的,但桌腿、椅子夹缝、收银台底部这些卫生死角的情况堪忧,我初步拟了一份卫生检查标准,温总您过目一下。

玉温接过她递过来的表格,确实做得很细致,看着沈帅帅委屈巴拉的表情,玉温还是有点护短,

嗯,标准不错,到了江北店以后可以实行,现在人手不够,有疏忽也是难免的。

杜晓燕点点头,接着说,

服务态度上...

她说到这里略微有些犹豫,好似下了决心似的,才继续说道,

我认为我们店里现在没有服务态度可言,现在是小店还说得过去,等以后到了江北,肯定是不行的。

沈帅帅瞬间炸毛,我怎么没服务态度了?我态度哪里不好了?我跟顾客好到街上的王大妈、许阿姨都恨不得认我做干儿子,我怎么态度不好了?

杜晓燕抿了抿嘴没说话,而是直接抬眼看向玉温。

玉温扶了扶额,让沈帅帅闭嘴,然后示意杜晓燕继续。

沈帅帅连续吃瘪,帅气的脸不高兴地皱在一起,气哼哼地盯着杜晓燕。

杜晓燕倒是不在意,面色一如既往的平静,她接着说,

我们下个月要搬到江北,八角寨这边的街坊们都有意见,但温总您还是坚持要搬,我觉得这件事有些不妥。

她的话一出口,空气突然安静了。

沈帅帅脸上浮现出幸灾乐祸的表情,心想,杜晓燕什么都不懂,这件事已经说到玉温十分不耐烦了,她现在当众提出来,不惹得玉温发火才怪。

玉温倒是没如沈帅帅所料直接发火,而是给杜晓燕解释,

两个店都开我不是没想过,可现在人手不够,保江北店我也是不得已的选择。

杜晓燕依旧坚持着,

可是我觉得三月街是傣味的根,突然走得干干净净的,八角寨的街坊们都很难过的,我倒是有个想法,不知道可不可以。

玉温示意她接着说。

杜晓燕道,我提议可以在八角寨菜市场买一个摊位,卖傣味的香茅草烤鸡、凉拌、撒撇等小吃,这些菜可以在江北那边加工好,我们只需要雇一个人照看摊子就可以了。

她的话音刚落,沈帅帅第一个反对,

大姐,你搞搞清楚,我们搬到江北以后那就是大酒楼了,在菜市场摆摊,只有你想得出来!多掉档次啊?

玉温白皙的手指在藤桌桌面上叩了几下,一个念头划过她的脑海,玉温快速抓住这个念头,嘴里脱口而出,

连锁!

她之前的思维进入了一个误区,觉得开店就要配齐厨师、前台一众人,其中最难的便是厨师,这个岗位不是随便培训两天就能上岗的,品控很难把握。

可杜晓燕的意见给了玉温一个新的思路,如果所有的菜品从江北做成半成品送过来,这边现吃现加工,根本不需要厨子呢?

她越想越觉得可行,热菜可以做成半成品,凉菜就更不用说了,直接可以做好成品送过来。

如果这样做的话,还找什么菜市场的摊位?三月街上的这间店铺继续开就是了。

玉温拟清思路,便把这个想法告诉众人。

张大军第一个表态,后厨没问题的,江北店的厨房大,不过就是多加几个人手的问题,我能把握。

冯石头想了想,我们采购部有小卡车和司机,可以帮忙运输菜品。

玉温用询问的眼神看向苏茶。

苏茶两手一摊,不就是多做一套账,我没问题。

玉温点点头,全票通过,下去执行吧。

一想到无限光明的前途,大家都跟打了鸡血似的,玉温话音刚落,众人便纷纷起身离开回到自己的工作岗位。

沈帅帅有点不服气,又找不到不服气的点,一脸木然地呆坐在藤椅上。

冯石头拍拍他的肩膀以示安慰。

那间三室两厅的房子比美食街的铺子先装修好,玉温专程空了一早上的时间出来,带着玉香去看了看新房。

房子宽敞明亮,地上铺着大理石地砖,屋顶用木条做了造型,吊着一盏藤编的吊灯。

屋里的家具是玉温专门找人定制的藤编家具,样式是改良过的傣式家具,将傣族元素巧妙地融入空间中。

玉香带着金镶玉戒指的手指扶过温润的藤编家具,心里是真为女儿的成功高兴啊,她笑着笑着眼泪就流了下来。

玉温用手帕替她擦了擦脸。

轻声安慰道,您这是干嘛?搬新家不是应该高兴的事吗?

玉香接过玉温的手帕自己擦着脸,有些不大自在,

我肯定高兴,我就是舍不得歌舞团的姐妹们,我走了歌舞团可怎么办?翻遍整个庄慕都找不到歌唱得比我更好的人了。

她这么一说,不知道怎么的,玉温就想起一中的新年晚会上张五一那空灵的歌声。

玉温脱口而出,阿妈,小五一唱歌也是好听的。

真的?

玉香想起张五一那泼猴一般的性格,咧着个嘴上蹿下跳的,成天就晓得吃,怎么想都和唱歌这种文雅的事情沾不上边。

她皱着眉摇了摇头。

母女俩看好房子,又定下好搬家的时间,便出了滨江国际一期的大门。

门口停着很多揽客的出租车,玉温抬手招了一辆。

车窗外的景色从眼前掠过,玉香突然问道,阿温,我可不可以每天坐出租车去歌舞团唱歌?

嗯。玉温正在用大哥大呼冯石头的BB机,闻言,随口答应,可以。

玉香又问,每天哦,每天都搭可以吧?

玉温快要被她逗笑了,每天都可以,等江北店走向正轨了,我就给你买汽车配司机。

那会花很多钱哦。

钱赚了就是用来花的。

玉香彻底圆满了,开始笑眯眯地和司机拉家常。

玉温手里握着大哥大,心想,阿妈,我努力的意义就是要让你随心所欲的生活啊。

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