何永梅看着她享受的表情，十分受用，这不是清明快到了吗。
这么快就到清明了啊，时间过得可真快，也快到安安康康的生日了。
清明节前的艾草最是鲜嫩，他们这每年清明前家家户户都会采摘一些用来做青团吃，做法也是很简单。
艾草焯水后捣成汁过滤一下残渣，加入糯米粉揉成面团，切成小剂子里面包上各种馅料，压成厚厚的圆形饼放在叶子上，水开上锅蒸二十分钟就成了。
她也会做，但就是没有她妈手艺好，不过这艾草在乡下是随处可见，一薅一大把，在县城可是很难找的很。
您这在哪弄来的艾草？
何永梅点点她的头，无奈道：爱国现在不是在隔壁菜店里干活吗，他今一早来送菜的时候带过来的。
张之夏了然点头，嘿嘿一笑，这不是才醒，还有点泛迷糊。
何永梅顿了顿，问出了纠缠她好几天的问题，囡囡啊，这爱国以后是不是就专心在菜店干，不来小吃店了。
不是，他最多也就在那呆俩月。
咱们张家村菜店不是打出了名声嘛，这几天县里的各个国营饭店，工厂食堂的人都跑去大量订货，张支书他们几个吃不消应付不来。
就把爱国叫了过去，等这阵过去他们熟悉上手了，他就会回来了。
爱国在咱这也就是管进货的，现在咱们小吃店的菜都由张家村菜店供应，肉类的也都是由云姐她男人把关，他每天呆在这跑堂的确是有点大材小用，还不如让他在外面多跑跑。
何永梅听见这话后松了口气，她还以为爱国以后都不来了呢，那咱们店里现在人手是不是有些不够？
嗯。张之夏又拿起一个青团，美滋滋的吃着，我打算再招两个人，反正我是不会再让你们当跑堂了。
何永梅点头，想起她端青团来的原由，眼睛发亮的看着张之夏，囡囡，你觉得，我这青团做的怎么样？
张之夏细嚼慢咽吃完手里这个，又拿起一个青团细细看了起来，外观上油绿如玉，圆润可爱，肥而不腴，闻着也是清香扑鼻，沁人心脾。
然后咬了一口，青团皮绵软有韧劲，Q弹不黏牙，细细一品香甜的豆沙跟艾草独有的清香混在一起，甜而不腻，香糯可口，堪称人间美味。
何永梅听她这样一本正经的夸赞，笑的合不拢嘴，你说我多做些青团放咱们小吃店卖咋样，能卖的出去吗？
张之夏咬了口手里的青团，一脸满足，可以啊，怎么会卖不出去，您做的青团的可是一绝，让人欲罢不能，停不下来，这都是我吃的第三个了！
这城里连根草都没有，咱们这每年又有吃青团的习俗，想要吃青团只能买，您手艺又这么好，肯定能大卖。
何永梅一时不察她竟然吃了三个，皱了皱眉，把青团盘子往自己这边一拢，这青团虽是好吃，但是吃多了难消化，容易胀气，你可不能再吃了。
知道啦！张之夏弯起眼睛，就算你想让我吃，我也吃不下了。
不过，既然要卖的话，就得多准备几种口味，那样肯定会卖的更好。
何永梅：那加些什么好，我就只包过这一种豆沙馅的？
白糖黑芝麻，花生碎，枣泥，紫薯，咸口的也可以来上一些。
何永梅思考了下，点头，那一会你调馅咱们包着试试，今早爱国送来艾草还有不少呢，咱们也吃不完，不如把那些全做了，中午看看卖的咋样。
张之夏喝了口粥，行啊。
说干就干，张之夏快速吃完早饭，调着各种口味的馅料，何永梅制作面团，这两样弄好后大家一起包。
赶在小吃店开门前，就蒸了满满两大蒸笼，有五种口味的青团。
张之夏在调馅的时候，看着墙角堆放的大捆大捆新鲜又水灵的小青菜。
突然间就福至心灵，想到接下来两天小吃店该卖什么了，前一阵忙着菜店的事，也没功夫研究新品。
每天供应的都是羊杂汤，灌汤包，春卷，大骨汤这一类的，刚开始吃还好，日子一长就稍显寡淡了。
现在正值春日，微风不燥，天气也好，各种青菜也都多了起来。
可不就是吃串串香的好时节嘛。
正好也补上了她前一阵说的，后面会做串串香，也算是有始有终吧。
至于签子问题也不用担心，之前陈老木匠徒弟来送签的时候，她那时候想着后边还会做，就让他们继续削来着。
虽说数量稍微有点庞大，但是都这么久过去了，这会应该是全部都削好了吧，今天下午可以骑车去那看看。
中午一开门，现在来张记吃饭的人，也几乎都稳定下来了，以百货大楼化工厂的人居多，都是县里的大产业。
他们看着色泽饱满，翠绿好看圆润可爱的青团，一听有五种口味。
也不纠结几乎人均全要了，打算带回家跟家里人一块品尝，虽说是打包带回去，但总要自己先尝尝鲜不是。
从中挑出一个吃了起来，有的吃到豆沙馅，有的吃到白糖芝麻，有的吃到枣泥，有的吃到紫薯，吃了后都啧啧称奇，跟他们往年吃的青团都不一样，没有苦涩味只有清新的香甜味。
许多人都问能不能定制，打算买些走亲戚用，这可把何永梅高兴坏了。
来晚没买到的人都在遗憾，一直在念叨，明天要多做点，直到听见这青团会一直提供到清明结束才乐意走。
许多老顾客临走时不禁发问，这咱们什么时候出新品。
张之夏俏皮的回道：串串香。
众人不由得想起前些时候，那麻辣鲜香又刺激味道，都激动起来了不自觉的巴巴嘴，恨不得能立马到明天。
营业过后，张之夏就蹬着三轮车去了杏花巷子那拉竹签。
到那杏花巷子后，陈老木匠乐呵呵的给她装着车：我还以为你不想要了呢。
张之夏把钱递过去，哪会不要，就是这段时间有点忙。
回去后，张之夏就开始热火朝天的炒起了火锅底料，曹茹云是极其喜欢吃辣的人，也不觉着这味呛鼻熏眼睛，反而盯着锅里的红油双眼闪闪发光。
第56章 串串香
张之夏余光瞥见曹茹云双眼发亮发光的看着,这一大锅半成品的底料。
她竟然一点都不觉得这味呛眼刺鼻，果断的把手里的大铁勺塞给她，云姐,你来搅拌,我负责加香料。
曹茹云看着手里的大勺，顿时有些手足无措，夏夏，你你这是干啥，我啥都不会啊，还是你来吧？
张之夏吸吸鼻子,没事没事，你只需顺着搅就行,快拿着吧,要不一会就糊锅底了,这锅料可就废了。
曹茹云一听这，匆忙上手，一边搅一边道，夏夏,你看我这样行不行,要要不还是你来吧！
行,很好,就是这样搅的！
张之夏在一旁美滋滋的倒料,也不怕她偷学,毕竟这火锅底料又不是随便拿锅铲搅几下就行,最重要的是各种香料的配比下锅时间和火候。
这次煮火锅底料,院里除了何叶在一旁打下手,曹茹云自发的在外面看着,何永梅跟张宏丰一早就关好门窗，领着几个孩子在厨房躲着了。
进去之后老两口也没闲着，因为厨房里有水管和洗菜池，就在那洗菜穿串，准备着一会吃串串香的食材。
随着香料一样一样的加入，专属火锅底料浓烈霸道又麻又辣的香味从张家小院悠悠的飘了出去。
这味道引得周围路过的行人，驻足停留四处观望，仔细嗅着是哪传出来的香味，常年在这边做工的人暗自狂喜，这张记终于又做前一阵吃的麻辣烫了！